Bife Wellington de Frango!

Você já ouviu falar de Bife Wellington? É uma carne embrulhada em massa folhada e é uma dessas receitas que vivem aparecendo no Masterchef, hoje me inspirei nesse prato para te ajudar na Ceia de Natal! Vamos fugir um pouco dos Assados de Natal tradicionais e inovar sem perder o charme e sabor! Então hoje […]

Bife Wellington de Frango!

Você já ouviu falar de Bife Wellington? É uma carne embrulhada em massa folhada e é uma dessas receitas que vivem aparecendo no Masterchef, hoje me inspirei nesse prato para te ajudar na Ceia de Natal! Vamos fugir um pouco dos Assados de Natal tradicionais e inovar sem perder o charme e sabor! Então hoje te apresento o Bife Wellington de Frango com Tomate Seco.  Então corre e se joga nessa versão de Bolão de Frango refinada que é certeza de Sucesso na Ceia de Natal e Ceia de Ano Novo!

Bife Wellington de Frango!
Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 Porções
Ingredientes
  • Bife Wellington de Frango:
  • ½ Cebola (picada em cubinhos)
  • 300g Frango Moído
  • 200g de Linguiça Toscana de Frango
  • 1 Fatia de Pão de Forma
  • 1 Ovo
  • ⅓ Xícara (chá) de Manjericão Fresco
  • 150g de Tomate Seco
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 1 Colher (chá) de Páprica Defumada
  • Mostarda (a gosto)
  • 1 Rolo de Massa Folhada
  • 1 Ovos para Pincelar
  • Salsinha (a gosto)
  • Salada Refrescante:
  • ½ Maço de Rúcula
  • ½ Xícara (chá) de Uvas Verdes
  • ½ Xícara (chá) de Uvas Roxas
  • ½ Cebola Roxa (cortada bem fininha)
  • ¼ xícara (chá) de Amêndoas (torrada sem casca)
  • 80ml de Azeite
  • 3 Colheres (sopa) de Suco de Limão
  • 2 Colheres (sopa) de Mel
  • ¼ Colher (chá) de Sal
  • ⅛ Colher (chá) de Pimenta do Reino
Instruções
  1. Bife Wellington de Frango: Em uma tigela coloque o frango já moído, linguiça toscana sem a pele, cebola cortada em cubinhos, pão de forma picado, ovo, manjericão fresco, tomate seco picado, sal, pimenta do reino, páprica defumada e misture bem até ficar uma massa bem homogênea e compactada.
  2. Coloque a massa em cima de um saquinho plástico, formando um retângulo (e se quiser essa é a hora de rechear), enrole como se fosse um rocambole e leve ao freezer por +ou- 1 hora.
  3. Abra a massa folhada, coloque o frango e pincele um pouco de mostarda e embrulhe bem apertado com a massa folhada removendo o excesso de massa e fechando bem as laterais, faça marcações com as costas de uma faca, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
  4. SALADA REFRESCANTE: Em uma tigela coloque a rúcula, uvas verdes, uvas roxas, cebola roxa, amêndoas torradas e misture bem. Para o molho coloque, azeite, suco de limão, mel, sal e pimenta do reino e misture bem!
Observações
FRANGO: Se quiser pode bater no processador e pode usar só peito ou sobrecoxa, se usar a sobrecoxa ai não precisa por a linguiça, pois usamos ela exatamente para deixar mais suculento.
TOMATE SECO: Claro que pode usar outros ingredientes, aqui é só uma sugestão.
RECHEIO: Se quiser usar recheio claro que pode, mas não use nada muito molhado.
MASSA FOLHADA: Não é massa de pastel, então não confunda! E se lembre de deixar ela sempre bem gelada para poder inflar no forno e ficar crocante.
CONSERVAÇÃO: Depois de embalado na massa folhada, se quiser pode congelar por até 3 meses, e na geladeira depois de assado consumir em 5 dias!
3.5.3251